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Fawa

(gelber Platterbsenbrei)

Fawa

200 g Fawa
1 Zwiebel
Salz
1 Glas Olivenöl

Die Platterbsen ca. 4 Stunden in Wasser einweichen.
Unter fließendem Wasser im Sieb waschen und im Schnellkochtopf aufsetzen.
Dazu reichlich Wasser geben, so dass sich zum Schluss z. B. 4 cm Fawa und darauf 4 cm Wasser befinden.
Die Zwiebel im Ganzen, das Öl und Salz dazugeben und 20 Minuten kochen.

Fawa mit Schneebesen kräftig durchrühren, es soll die Konsistenz von Grießbrei haben, denn sie verfestigt sich noch beim Erkalten.

Zum Anrichten mit kleingeschnittenen Zwiebeln bestreuen, mit Zitronensaft und Olivenöl übergießen.


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