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Auberginengemüse

Marktfrisch

3 – 4 große Auberginen
2 Dosen kleingeschnittene Tomaten
1 große Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 Glas Olivenöl
Knoblauch
etwas Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Auberginen waschen und klein schneiden.
Zwiebel würfeln und andünsten, alle Zutaten in den Topf geben.
Bei Bedarf noch ein Glas Wasser hinzufügen und ca. 30 Minuten kochen.

Bei diesem Gericht können auch noch Kartoffeln oder andere Gemüsesorten mitgekocht werden.


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